叶酸即维生素B9，是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名蝶酰谷氨酸。
叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。缺乏时可致红细胞中血红蛋白生成减少、细胞成熟受阻，导致巨幼红细胞性贫血。
叶酸对生物体的作用主要表现在以下几个方面：
参与遗传物质和蛋白质的代谢；
影响动物繁殖性能；
影响动物胰腺的分泌；
促进动物的生长；
提高机体免疫力。
叶酸缺乏最主要的表现有：
1、神经管畸形；
2、巨幼红细胞贫血；
3、唇腭裂；
此外，叶酸缺乏会给母亲和孩子带来很大伤害，例如习惯性流产、早产、婴儿出生体重过低、胎儿消化不良及生长迟缓甚至无脑儿。
叶酸不足也会导致巨幼红细胞性贫血
许多文献报道，老年期痴呆症、抑郁症及新生儿的神经系统发生异常等有关脑病变疾病，都与叶酸的缺乏有着一定的关联。
缺乏叶酸还可能引起肿瘤（子宫癌、支气管癌、食道癌、大肠癌等）、慢性萎缩性胃炎、结肠炎、冠心病和脑血管疾病等多种疾病，以及其他如舌炎、生长不良、智力退化等症状。
成年人若缺乏叶酸又饮酒过量可能会改变其肠黏膜的结构。
那么，哪些食物含叶酸比较丰富？
叶酸广泛分布于绿叶植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘蓝等绿叶蔬菜，在动物性食品（肝脏、肾、蛋黄等）、水果（柑橘、猕猴桃等）和酵母中也广泛存在。
叶酸（维生素B9）
每日推荐摄入量RDA为微克；
每日最佳摄入量ODA为微克，是RDA的20倍；
中国营养学会给出的每日最高耐受量UL为微克。
叶酸在体内扮演着很多重要的作用，尤其是对于孕期的妇女至关重要。
所以，我们一定要在日常膳食中吃够叶酸，身体才会更好！
参考资料：
①《营养圣经》作者：帕特里克.霍尔福德（英国）
②《中国居民膳食营养参考摄入量》
③《科学世界》
④其他素材来源于网络，如有侵权，联系删除
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