什么是叶酸
叶酸又叫维生素B9，是一种溶于水的维生素，属于维生素B。
可用于治疗由叶酸缺乏症引起的贫血，也是孕妇的营养补充品。叶酸富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中。但因为食物中的叶酸若经长时间烹煮，可损失50%～90%。所以后来人们就开始研究有效的合成叶酸，使叶酸能够尽可能的保存。
物理化学性质
//叶酸不溶于乙醇、乙醚及其他有机溶剂。在水中遇光易破坏。
叶酸在酸性溶液中不稳定，而pH4时易被破坏，加热可加速其破坏。中性、碱性环境中加热至℃，1小时也不出现破坏
橙色针状结晶。无熔点，℃炭化。对可见光稳定，见紫外光活性降低，酸、碱加速氧化水解。
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叶酸的合成方法
//1.以硝基苯甲酸为原料合成叶酸
传统的叶酸合成方法是利用硝基苯甲酸，经过酰氯化、缩合、还原、环合四个步骤最终得到叶酸。该方法虽然可合成叶酸，但合成路线复杂，生产时间长，生产成本高，且收率低，不利于大规模生产
2.以2.羟基丙二醛为中间体合成叶酸
年C维尔利25-27]等人提出以2-羟基丙二醛为中间体，采用一锅法合成叶酸。2-取代丙二醛存在Ia和1b两种互变异构形式。
用2-羟基丙二醛与两分子的L-N-对氨基苯甲酰谷氨酸反应得到相应的二亚胺结构，然后在亚硫酸盐(如:Na2SO3,K2SO3,Na2S2O5等)的存在下，于pH值为3~8,温度为0~℃的条件下与6-羟基-2,4,5-三氨基嘧啶反应制得叶酸。
此工艺虽然和硝基苯甲酸生成叶酸的方法比较，合成方法简单易行，且收率较高，但制得的叶酸粗品提取操作较为复杂，需要利用硅胶进行分离操作，无法应用于大规模生产。
3.以三氯丙酮为中间体合成叶酸
年，Hultquist等用1,1,3-三氯丙酮与2,4,5-三氨基-6-羟基嘧啶缩合制得4-氨基-4-羟基-6-氯代甲基蝶啶。
将三氯丙酮、L-N-对氨基苯甲酰谷氨酸、6-羟基-2,4,5-三氨基嘧啶硫酸盐在焦亚硫酸钠和碳酸钠存在下，保持pH3.0~3.5，于40~45℃的反应温度条件下，反应5h，得叶酸
此操作工艺简单，反应时间短，条件容易控制，生产成本低。但存在废水废气量大的缺点。
看完了合成的方法来了解一下叶酸在投入应用中的作用吧
叶酸的应用
//1.对人体的作用
人类（或其他动物）如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。此外，研究还发现，叶酸对孕妇尤其重要。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。其次，孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂（兔唇）等先天性畸形。
近几年来，国内外学者陆续发现了叶酸有不少令人吃惊的新用途，其中包括：
1、抗肿瘤作用
国外研究人员发现，叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。
2、对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用
国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。
3、其他作用
国内外研究人员发现：叶酸可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂，它对此病有显著的缓解作用。此外，叶酸还可用于治疗慢性萎缩性胃炎、抑制支气管鳞状转化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症、心肌损伤与心肌梗塞等。
叶酸成为继维生素C、维生素E之后国际市场上新崛起的一种保健维生素产品，其市场前景十分广阔。
排版：方彦婷
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