煮粥加点碱为什么是错的？孕妇为什么容易呕吐？为什么会经常口腔溃疡（烂嘴）？
带着这些疑问我们进入今天的健康知识分享。
一、什么是B族维生素
人们常接触到的B族维生素成员主要有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，以及泛酸、烟酸、叶酸等。此外，胆碱和肌醇也被看作是这个大家族的成员。
二、B族维生素特点与作用
B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键，它们有许多共同特性，比如：1、都是水溶性维生素2、不能在体内大量贮存3、在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充等此外，B族维生素全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。
三、B族维生素来源
来源：五谷杂粮的皮、动物内脏主要是肝、蔬菜等。
所以煮粥加碱破坏B族是错的；洗菜先切再洗也会损失B族；不吃肝脏会少摄入B族；精米精面B族缺乏；反复淘米B族流失。
总之：大部分人B族摄入不足。
四、B族维生素缺乏症状
1、维生素B1缺乏症状
缺乏维生素B1易引起“脚气病”，通常表现为下肢软弱无力，厌食、食欲不振，大便秘结、消化不良等神经系统中枢及周围性神经系统损害，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病。
“脚气病”≠“脚气、香港脚”，“脚气病”是因为维生素B1缺乏引起的周围性神经炎症状，而“脚气、香港脚”是一种真菌感染性疾病。
2、维生素B2缺乏症状
缺乏维生素B2能够引发口腔及生殖系统综合症，典型表现包括地图舌、口角炎、口腔溃疡等等。
3、缺乏维生素B6可能导致脂溢性皮炎（不长头发）。
4、烟酸缺乏症状
缺乏烟酸后主要表现为癞皮病症状。
5、泛酸缺乏症状
机体代谢障碍，能量产生不足，浑身没劲。
备注：各个B族要同时补充，只补一样会造成其他B族的相对缺乏-这叫维生素B族协同作用。
6、B族与神经的关系
知识点：神经纤维就是神经细胞的尾巴，神经信号都是由神经纤维来传导的。为什么不串电，因为神经纤维外面由B族保护，起到绝缘皮的作用。
B族缺乏对神经的影响：（1）容易得周围神经炎，如耳后神经炎也叫枕大神经炎，耳后一跳一跳的疼痛。（2）睡眠中突然抽动。（3）晕车晕船。
7、B族与粘膜的关系
人为什么会呕吐？
B族有稳定胃粘膜的作用，缺乏容易呕吐。孕妇为什么呕吐更厉害？
孕妇一人吃，两人补，更容易缺乏B族，呕吐是缺乏B族导致。
8、B12和叶酸缺乏症状
影响红细胞发育，长不成熟，叫巨幼红细胞贫血。不同于缺铁性贫血。
影响胎儿神经管的发育，尤其叶酸，胚胎背面神经管不闭合，会出现无脑儿和脊柱裂。
9、B族与心血管疾病的关系
B6\B12\叶酸影响同型半胱氨酸的代谢，同型半胱氨酸的危害如下图：
B族如何降低同型半胱氨酸
B族充足，同型半胱氨酸转化成人体利用的蛋氨酸，
B族不足，同型半胱氨酸升高，心血管疾病发病率升高。
美国心血管疾病发病率高。美国在面粉里强化叶酸预防心血管疾病（原因就在此）。
五、什么情况下推荐补充B族维生素
祝大家健康！
冯昌海赞赏
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