什么是维生素B族
维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，须每天补充。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
随着生活条件的改善，大家的饮食愈发“精细化”，但食物经过多重精加工后，B族维生素会严重损失。根据中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示，我国成年居民的维生素B1和维生素B2摄入不足比例都超过了80%。
缺乏维生素B族
有什么表现
缺乏维生素B1，主要表现为脚气病、食欲不振、烦躁、四肢末端麻木等；
缺乏维生素B2时，易患口角炎，出现口角糜烂、口角裂开，以及裂纹舌、地图舌等情况；
缺乏维生素B6的患者主要表现为脂溢性皮炎；
缺乏维生素B12的患者主要表现为贫血；
叶酸(B9)缺乏最常见的症状是巨幼细胞贫血，除此之外，叶酸缺乏对于孕妇、胎儿尤其重要，所以现在基本建议在备孕时、孕后三个月都要补充叶酸。因为叶酸对胎儿神经系统发育很重要，如果缺乏叶酸有可能增加胎儿神经系统畸形的风险，比如出现无脑儿或者脊柱裂、脑膨出等致死性神经管畸形。
怎样补充维生素B族
1、改善膳食结构，粗细搭配B族维生素广泛存在于米糠、麸皮、酵母、动物性食物、肝脏、粗粮蔬菜等食物中。根据《中国居民膳食指南（版）》，成年人每天应摄入蔬菜～克，深色蔬菜应占1/2。谷类食物～克，其中全谷物和杂豆类50～克。
2、改进烹调方法B族维生素全是辅酶，非常娇气，容易被氧化，在清洗、焯水、高温条件下均会损失，所以建议：
清洗各类原料，用冷水，洗涤时间要短；
要遵守先洗后切的原则；
在饭菜质量要求允许情况下，原料切得细小一些，以缩短加热时间，有利于营养素的保存；
原料尽量做到现切现炒，现做现吃；
在焯菜、做面食时尽量不加碱或碱性物料；
鲜嫩原料提倡旺火快速烹调，缩短原料在锅中停留的时间。
3、口服营养补充剂在医师指导下选购符合国家标准的B族维生素，备孕，怀孕的女性适量补充叶酸。
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